パン業界へ進んだ理由は「手に職をつけたい」という思いがあったからです。幼い頃から、よく父がパンをつくってくれていて、パンを食べることも、自身でつくることも好きでした。何を仕事にするか考えとき、興味のあることで「手に職をつけたい」と思い、製パンの専門学校へ進学しました。

4年ほどパン製造の仕事に携わり、将来は自分のお店を持ちたいという思いが強くなってきました。そのため、転職活動の際は「興味のあるハード系パンや天然酵母のパンを学べるか」を基準に転職先を探していました。当社のことは高校生の頃から知っていて、その頃から美味しいなと思っていました。将来GURUMAN VITALのようなパンを表現したい、ここで学びたいと思い、入社を決めました。

現在は本店にて仕込みから成形、焼きなど一通りのパン製造を担当しています。また、焼き菓子やフィリング、調理パンの具材などの製造もおこなっています。忙しい中でも、お客様の笑顔を見ることができたときは嬉しいですね。お客様対応をした際に感謝の言葉をいただくこともあり、やりがいを感じられる環境です。

■1日のスケジュール例
5:00～　出勤後、パンの成形作業開始
7:00～　食パンやフランスパンの仕込み
10:00～　クリームやトッピングなどフィリングの製造
12:00～　窯焼き作業
14:00～　＝＝休憩1時間＝＝
15:00～　明日の準備、仕込み、軽量、片付け
17:00　　＝＝退勤＝＝

経験者としての入社だったので、業務にはスムーズに入ることができました。それでも、多くのことが学べる環境だったので、入社してよかったと思っています。特に「ハード系パン、天然酵母のパンについて学びたい」という気持ちが強かったので、そこを深く学べることは私にとって良い環境ですね！

特に仕込み作業は勉強になります。材料や工程、温度や湿度などの調整など、日々新しい発見があります。なんでこうなったのかなどをじっくり考えたり、先輩に尋ねたりしながら、勉強しています。丁寧なパンづくりをおこなっている当社だからこそ、成長できる環境が整っています。

前職の個人パン店での勤務時代と比べると、圧倒的に製造に関われるパンの量が多い点は働く上で魅力的だと感じています。小さな個人店だと、どうしても売れる数しかつくれず、学べるパンの種類も限られてきます。それに対して、当社では特に休日は多くのお客様に来店していただけるので、つくるパンの量も多いですし、種類も豊富です。大変な面もありますが、パンづくりを勉強したい方にとっては着実に力が身につく環境だと思います！

作業中にわからないことや困ったことがあれば、すぐに相談できる環境です。質問したときは、丁寧に指導してもらえるので、働きやすく感謝しています。「「パン屋さん」＝「朝が早い、力仕事」といったイメージを持たれる方もいらっしゃると思います。

それでも、パンが好きな方や料理やものづくりが好きな方であれば、きっと大きなやりがいを感じられる面白い仕事です。未経験の方も手厚く教育してくれる環境が整っているので、少しでも興味があれば気軽にご応募くださいね！